bomboane

Gustul de dulce a fost descoperit pentru prima dată de oamenii peşterilor, care mâncau miere. De-a lungul timpului, egiptenii, arabii și chinezii au preparat fructe și alune învelite în miere. În Europa Evului Mediu, costul ridicat al zahărului a făcut ca bomboanele să fie o delicatesă, pe care și-o permiteau doar oamenii bogați.

Bomboanele din zahăr topit au devenit cunoscute în secolul al XVII-lea, în Anglia și în coloniile americane. Bomboanele se obțin simplu, prin dizolvarea zahărului în apă. Diferitele temperaturi de încălzire determină tipul de bomboane. Temperaturile ridicate fac bomboanele tari, temperaturile medii fac bomboanele moi, iar temperaturile joase fac bomboanele care se mestecă (jeleurile).

Fabricarea dulciurilor s-a dezvoltat rapid ca industrie la începutul secolului al XIX-lea, prin descoperirea sucului dulce din sfeclă. Fabricarea bomboanelor tari din mentă sau dropsuri din lămâie a devenit foarte populară.